只有合理的使用冷凍冷藏庫(kù)，冷庫(kù)中所存放的物品才可以正常的保鮮冷凍，才能達(dá)到大家預(yù)期的結(jié)果，對(duì)于該怎么正確的使用冷凍冷藏庫(kù)，人們還不是十分的清楚，以下簡(jiǎn)單的介紹一下，關(guān)于冷凍冷藏庫(kù)的使用的一些問(wèn)題。
　　食品冷鏈物流中各類(lèi)商品溫度要求：
　　(一)：冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結(jié)點(diǎn)以上——4℃)。
　　1、冰淇淋≤-23℃ —— -25℃。
　　2、金槍魚(yú)≤-50℃。
　　3、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃。
　　4、運(yùn)輸溫度≤-45℃(二)：蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結(jié)點(diǎn)以上——7℃)。
　　蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度，如：
　　1、番茄分前、中、后期適宜溫度。
　　2、蘋(píng)果為-1℃~2℃。
　　3、大白菜、土豆為0℃—15℃。
　　4、發(fā)酵豆制品除外。
　　以上是2010年10月1日開(kāi)始實(shí)施的上海市地方標(biāo)準(zhǔn)DB31/T388-2007《食品冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范》中劃分的各類(lèi)商品溫度要求。
　　二：食品冷鏈中幾個(gè)需要規(guī)范的操作溫度波動(dòng)控制范圍。
　　冷凍冷藏食品生產(chǎn)加工過(guò)程運(yùn)輸(包括食品原料采集)各環(huán)節(jié)溫度控制，由于環(huán)境變換，交接需要，溫度會(huì)有起伏波動(dòng)，需要統(tǒng)一操作規(guī)范：
　　(一)：冷凍食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度為-18℃以下。
　　1、運(yùn)輸過(guò)程溫度的回升限度為-15 ℃，并要求盡快降至-18℃?！　?br />       2、冷庫(kù)應(yīng)建有15℃以下的封閉式站臺(tái);。
　　3、冷庫(kù)晝夜溫度波動(dòng)不超過(guò)±1℃。
　　4、冷凍食品溫度超過(guò)-12 ℃拒收。
　　5、冷藏車(chē)裝載貨物前，車(chē)廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到-10℃以下。
　　6、冷凍陳列柜上貨后要保持-15 ℃以下，短時(shí)間溫度回升不得高于-12℃。
　　(二)：冷藏食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度4℃以下，凍結(jié)點(diǎn)以上
　　1、運(yùn)輸、商品交接、食品品溫回升溫度限度均為7℃(有些果蔬除外)。
　　2、冷藏陳列柜短時(shí)間溫度回升不得高于10℃。
　　(三)：冷凍與冷藏食品預(yù)包裝環(huán)境溫度實(shí)際情況15℃以下為宜;冷藏陳列柜外部空氣溫度不超過(guò)24℃和55%RH。
　　三：完善冷鏈各環(huán)節(jié)設(shè)施，健全相應(yīng)管理制度
　　食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)均需投入必備的設(shè)施和設(shè)備作為基礎(chǔ)保證，加以先進(jìn)的技術(shù)支撐和嚴(yán)格有效的管理制度，冷鏈各環(huán)節(jié)共同密切配合，才能把握冷鏈整個(gè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，保全冷凍冷藏食品的品質(zhì)，否則難以達(dá)到預(yù)期效果。例如：
　　冷藏儲(chǔ)存：必備冷庫(kù)及封閉式站臺(tái);溫度記錄儀;裝卸運(yùn)貨車(chē)輛等。必要的冷庫(kù)清潔、除霜和維修制度;交接驗(yàn)貨手續(xù);食品貯期管理規(guī)定等。
　　冷藏運(yùn)輸：必備各種冷藏運(yùn)輸工具，如冷藏車(chē);測(cè)溫濕等溫度記錄儀;清潔消毒器具等。必要的車(chē)輛保養(yǎng)維修制度;裝卸貨規(guī)定和交接手續(xù)以及車(chē)輛調(diào)度制度等。
　　銷(xiāo)售終端：必備各種冷藏陳列柜;小型商超暫存冷庫(kù)等。必要的上貨裝載規(guī)定，環(huán)境溫度調(diào)節(jié)管理等。
　　冷藏庫(kù)定做廠家之一的蘇州康邁制冷設(shè)備工程有限公司專(zhuān)業(yè)從事：冷庫(kù)設(shè)計(jì)、安裝、報(bào)價(jià)、智能設(shè)備配套批發(fā)等，公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)工程師和銷(xiāo)售隊(duì)伍，并以公司的實(shí)力建立良好信譽(yù)，以及與國(guó)際知名品牌制冷公司長(zhǎng)期合作優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建包括零部件供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)支持、市場(chǎng)推廣、質(zhì)量跟蹤、售后服務(wù)的完整體系。